食欲が落ちている時にピッタリの簡単料理!

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今年の夏は、いつもの年より暑い日が続いています。そんな時、公民館で、この暑さに負けないような簡単料理教室がありました。たまたま、孫が、夏休みで帰省していたので、孫と一緒に参加しました。

 冷やし中華でしたが、のど越しの良い冷やし中華とかそうめん、そばなどは、毎日のように昼食で食べています。この定番の味にも少し飽きてきたかな?という時にピッタリの料理でした。

 オイルサーディンの缶詰1缶を細かく刻み、ボールに入れておきます。次に梅肉2個を種を取って細かく刻みます。細ネギ10本も細かく切っておきます。ここに白みそ大匙1、みりん大匙1,ごま油少々加えよく混ぜ合わせます。ゆでた中華めんにこれを乗せていただきます。オイルサーディンと梅肉の調合が何とも言えない味を出しています。和風でさっぱりと食べれました。孫も梅肉が良かったようで喜んで食べていました。

 あと、ゴーヤを使った一品がありました。ゴーヤ半分を塩もみし、さっと熱湯にくぐらします。かまぼこ半分も小さく刻んでおきます。マヨネーズ大匙2にワサビ小さじ1をよく混ぜ合わせゴーヤとかまぼことあえます。仕上げに刻みショウガを少々のせて、できあがりです。ゴーヤと言えば、ゴーヤチャンプルーばかりしか思いつきませんが、お酒のつまみにピッタリのメニューでした。

 参加費500円と手軽に誰でも参加できます。30人でしたが、和気あいあいと楽しいひと時を過ごしました。孫と一緒に料理教室なんて、本当に嬉しかったです。